فطيرة الراعي البريطانية الكلاسيكية (Shepherd's Pie)
لحم الضأن المفروم المطهو على نار هادئة مع إكليل الجبل والخضار والصلصة الغنية، تعلوه طبقة ناعمة وذهبية من البطاطس المهروسة بجبن الشيدر.
المكونات
حشوة اللحم الشهية
- 800 غرام لحم غنم (ضأن) مفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 2 حبة جزر مقطعة مكعبات صغيرة
- 2 عود كرفس مفروم
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 480 مل مرق لحم غني
- 2 ملعقة كبيرة صلصة ورشيسترشاير (Worcestershire)
- 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل (روزماري) طازج مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج
- 1 كوب بازلاء خضراء
- ملح وفلفل أسود مطحون
طبقة البطاطس المهروسة بالشيدر
- 1 كغ بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
- 60 غرام زبدة
- نصف كوب كريمة سائلة دافئة أو حليب
- نصف كوب جبن شيدر معتق مبشور
- 1 صفار بيضة
- رشة جوزة الطيب وملح وفلفل
التعليمات
تشويح اللحم
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، شوّح لحم الضأن المفروم حتى ينضج ويتفتت تماماً.
إضافة الخضار والنكهات
أضف البصل والجزر والكرفس والثوم وقلب لمدة 5 دقائق، ثم أضف معجون الطماطم والدقيق وقلب لمدة دقيقتين.
طهي الحشوة
اسكب مرق اللحم وصلصة الورشيسترشاير والأعشاب، واترك المزيج يغلي برفق لمدة 20 دقيقة حتى تتكثف الصلصة، ثم أضف البازلاء.
تحضير البطاطس المهروسة
اسلق البطاطس حتى تصبح طرية، ثم اهرسها مع الزبدة والكريمة والجبن وصفار البيض وجوزة الطيب حتى تصبح ناعمة وقوامها كريمي.
ترتيب الصينية
ضع حشوة اللحم في صينية فرن، وافرد فوقها البطاطس المهروسة واصنع خطوطاً بالشوكة لتتحمر بشكل جميل.
الخبز بالفرن
اخبز في الفرن على حرارة 200 مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تكتسب طبقة البطاطس لوناً ذهبياً مقرمشاً.
القيم الغذائية
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.