الكنافة النابلسية الملكية بالجبن السايح
الكنافة الشرقية الذهبية المقرمشة بشعيرات الكنافة الناعمة المحشوة بالجبن العكاوي والموزاريلا السايحة الممتدة، مسقية بالقطر الفاخر بماء الورد والزهر والفستق الحلبي.
المكونات
عجينة الكنافة المقرمشة
- 500 غرام عجينة كنافة شعر طازجة أو مفكوكة
- 200 غرام سمن بلدي مذاب
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
حشوة الجبن الفاخرة
- 400 غرام جبن عكاوي منقوع ومحلى
- 250 غرام جبن موزاريلا مبشور
القطر العطري (الشيرة)
- 2 كوب سكر و1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد وماء زهر
التزيين
- نصف كوب فستق حلبي مطحون ناعم
- بتلات ورد مجففة
التعليمات
تحضير القطر (الشيرة)
في قدر، اغلي السكر والماء مع الليمون لمدة 8 دقائق، ثم أضف ماء الورد والزهر واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.
تجهيز شعيرات الكنافة
افرم عجينة الكنافة وافركها جيداً بالسمن البلدي المذاب وماء الزهر حتى تتشرب كل خصلة بالسمن.
رص الصينية
افرد ثلثي الكنافة في صينية مستديرة واضغطها جيداً، ثم وزع الجبن العكاوي والموزاريلا، وغطها بخفة بباقي الكنافة.
الخبز بالفرن
اخبز على حرارة 200 مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح الأطراف ذهبية مقرمشة ويذوب الجبن تماماً.
القلب والتشريب
اقلب صينية الكنافة الساخنة مباشرة في طبق التقديم، واسكب عليها القطر البارد وزينها بسخاء بالفستق الحلبي وقدمها ساخنة فوراً للاستمتاع بجبنتها السايحة.
القيم الغذائية
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.