العودة إلى الوصفات
العشاء•Apr 29, 2026
مسقعة يونانية كلاسيكية
طبق خزفي يوناني تقليدي مع طبقات من الباذنجان واللحم المفروم المتبل وطبقة من البشاميل الكريمي.
وقت التحضير45 دقيقة
وقت الطهيساعة واحدة
حصص6
الصعوبةصعب
المكونات
خضار
- 3 حبات باذنجان كبيرة
- ملح للتعرق
- زيت زيتون للقلي
صلصة لحم
- 500 جرام لحم ضأن أو لحم بقري مفروم
- 1 بصلة مقطعة
- 2 فص ثوم
- 400 جرام طماطم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات
بشاميل
- 50 جرام زبدة
- 50 جرام طحين
- 500 مل حليب
- 2 صفار بيض
- 1/2 كوب بارميزان
التعليمات
1
تحضير الباذنجان
نقطع الباذنجان إلى شرائح، ونملحه للتخلص من الرطوبة، ثم نغسله ونتركه حتى يجف. تقلى أو تحمص حتى تصبح ذهبية اللون.
2
تحضير صلصة اللحم
لحم بني مع البصل والثوم. ضجة في الطماطم والبهارات. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح سميكًا.
3
تحضير البشاميل
نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ثم نضيف الحليب بالتدريج حتى يتكاثف. يُرفع عن النار ويُخفق في صفار البيض والجبن.
4
تجميع
ضعي الباذنجان وصلصة اللحم في طبق الخبز. ضعي فوقها صلصة البشاميل الكريمية.
5
اخبز
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبي اللون ومقرمشًا. اتركها ترتاح قبل التقديم.
القيم الغذائية
سعرات550 kcal
كربوهيدرات32g
بروتين28g
دهون35g
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.