هوميتا إن تشالا
حزم الذرة الحلوة الأنديزية التقليدية، مليئة بخليط الذرة المتبل بالكريمة، الجبن الطازج، وملفوفة في قشور الذرة الطبيعية.
المكونات
خليط الذرة
- 10 حبات ذرة حلوة طازجة مع قشور خضراء نظيفة
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
- 1 حبة فلفل أحمر، مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف كوب حليب دافئ
- ملح حسب الذوق
تعبئة وتغليف
- 200 جرام جبن ماعز أو موزاريلا، مقطعة إلى شرائح سميكة
- شرائح قشر الذرة (للربط)
التعليمات
تحضير قشور الذرة
قم بإزالة القشور الخضراء من سنابل الذرة بعناية، مع الحفاظ على أكبرها سليمة. قم بتليينها في وعاء من الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة.
ابشر الذرة
اقطعي حبات الذرة من الكيزان وابشريها أو اطحنيها في الخلاط حتى تحصلي على قوام كريمي سميك.
طبخ القاعدة
في قدر، تذوب الزبدة ويقلى البصل والفلفل حتى يذبل. أضيفي البابريكا والكمون. ضجة في الذرة المبشورة والحليب. يُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميكًا.
تجميع الحزم
عبور قشرتين كبيرتين من الذرة لتشكيل كوب. ضعي 3 ملاعق كبيرة من خليط الذرة في المنتصف وادفعي شريحة الجبن إلى المنتصف.
أضعاف وربطة عنق
قم بطي القشور فوق الحشوة لتكوين حزمة مستطيلة آمنة. اربط العبوة بشكل آمن باستخدام شريط رفيع من قشر الذرة.
البخار والخدمة
ضع الهوميتاس في قدر بخاري أو قم بغليها في قدر كبير من الماء المملح لمدة 30 دقيقة. يصفى ويقدم دافئا.
القيم الغذائية
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.