سيتشوان مابو التوفو

صلصة وتوابل

• 2 ملعقة كبيرة معجون فول عريض مخمر سيتشوان (بيكسيان دوبانجيانغ)
• 1 ملعقة كبيرة فاصوليا سوداء مخمرة، مشطفة ومقطعة
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
• 1 ملعقة كبيرة رقائق الفلفل الحار
• 1 كوب مرقة دجاج أو ماء
• 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
• 1 ملعقة كبيرة نبيذ شاوشينغ
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة مخلوطة مع 2 ملعقة كبيرة ماء (ملاط)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل سيشوان مطحون
• 2 بصل أخضر، مفروم