العودة إلى الوصفات
حلويات•Jul 26, 2026
كعب الغزال المغربي الفاخر الأصيل باللوز وماء الزهر
سيد الحلويات المغربية الأصيلة: هلاليات رقيقة جداً وشفافة محشوة بعقدة اللوز البلدي الفاخر المعطر بماء الزهر المقطر والقرفة والمسكة الحرة والزبدة المصفاة.
وقت التحضير45 دقيقة
وقت الطهي15 دقيقة
حصص20
الصعوبةصعب
المكونات
عجينة كعب الغزال الشفافة
- 250 غرام دقيق ممتاز
- 50 غرام زبدة مذابة مصفاة
- ملعقة ماء زهر ورشة ملح وماء دافئ للعجن
عقدة اللوز المعطرة
- 500 غرام لوز مقشر ومطحون ناعماً جداً
- 200 غرام سكر بودرة
- 40 غرام زبدة طرية ونصف ملعقة صغيرة قرفة
- ماء زهر مقطر وحبيبات مسكة حرة مدقوقة
التعليمات
1
تحضير عقدة اللوز
ادعك اللوز المطحون مع السكر والزبدة والقرفة والمسكة وماء الزهر حتى تصبح العقدة لينة وشكلها أصابع متناسقة.
2
ترقيق العجين والتشكيل
افرد العجينة لتصبح شبه شفافة، وضع عقدة اللوز وشكل هلال كعب الغزال وقطعه بالجرارة المسننة.
3
التنشيف والطهي الهادئ
اترك كعب الغزال ينشف لمدة 8 ساعات، ثم اثقبه بإبرة واخبزه على 160 مئوية لمدة 12-15 دقيقة ليبقى لونه أبيض عاجياً.
القيم الغذائية
سعرات180 kcal
كربوهيدرات22g
بروتين5g
دهون9g
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.