شاي مغربي تقليدي بالنعناع
رمز الضيافة المغربية - شاي أخضر حلو وعطري ممزوج بجبل من النعناع الطازج، يُسكب من ارتفاع كبير.
المكونات
شاي
- 2 ملعقة شاي أخضر صيني بارود
- 1 باقة نعناع طازجة كبيرة (حوالي 2 كوب معبأة)
- 3-4 ملاعق كبيرة سكر (أو حسب الرغبة – المغاربة يحبونها حلوة جداً)
- 4 أكواب ماء مغلي
التعليمات
شطف الشاي
أضف الشاي الأخضر البارود إلى إبريق الشاي الخاص بك. اسكبي كمية صغيرة من الماء المغلي فوقه، وحركيه لمدة 10 ثوانٍ، ثم تخلصي من الماء. هذا الشطف يزيل أي مرارة من الشاي.
حاد الشاي
صب كوبًا واحدًا من الماء المغلي الطازج فوق أوراق الشاي المشطفة. حاد لمدة دقيقتين بالضبط. لا تتجاوز.
أضف النعناع والسكر
ضعي النعناع الطازج في إبريق الشاي فوق الشاي المنقوع. أضف السكر مباشرة إلى الوعاء.
أضف الماء المتبقي
صب في 3 أكواب المتبقية من الماء المغلي. اترك إبريق الشاي على نار خفيفة جدًا أو على شمعة دافئة لمدة 3-4 دقائق لنقع النعناع بالكامل.
الصب الأهم
اسكب كوبًا واحدًا من الشاي، ثم اسكبه مرة أخرى في الوعاء. كرر 2-3 مرات لمزج وتهوية الشاي. وهذا ما يسمى "لا ميز أون قطار".
يخدم مع الارتفاع
يُسكب الشاي في أكواب مغربية صغيرة مزخرفة من ارتفاع لا يقل عن 30 سم (12 بوصة). وهذا يخلق رغوة جميلة في الأعلى. تقدم مع الحلويات المغربية مثل الشباكية.
القيم الغذائية
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.