تشيز كيك نيويورك الكلاسيكي
كعكة الجبن الغنية والكثيفة والكريمية على قشرة بسكويت غراهام بالزبدة، مع كومبوت الفراولة الطازجة.
المكونات
قشرة
- 1.5 كوب فتات بسكويت غراهام
- ربع كوب سكر
- 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، مذابة
حشوة
- 900 جرام جبنة كريمية، طرية
- 1 كوب سكر حبيبات
- 1/2 كوب كريمة حامضة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 4 بيضات كبيرة
كومبوت
- 2 كوب فراولة طازجة
- ربع كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
التعليمات
بيك كراست
سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية. اخلطي فتات بسكويت غراهام والسكر والزبدة المذابة. اضغط على الجزء السفلي من مقلاة سبرينغفورم مقاس 9 بوصة. اخبزيها لمدة 10 دقائق واتركيها تبرد.
عمل الحشوة
فاز الجبن الكريمي والسكر حتى يصبح ناعمًا تمامًا. مزيج في القشدة الحامضة ومستخلص الفانيليا. أضف البيض واحدة تلو الأخرى، واخلط على نار خفيفة حتى يتم دمجها.
تحضير الحمام المائي
لف الجزء الخارجي من المقلاة الزنبركية بإحكام بطبقات متعددة من رقائق الألومنيوم شديدة التحمل لمنع تسرب الماء. صب الحشوة فوق القشرة.
اخبز بلطف
ضعي المقلاة في طبق تحميص كبير واسكبي الماء الساخن حتى منتصف الجوانب. اخبزيها على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 75 دقيقة، ثم أطفئي الفرن وافتحي الباب واتركيه ليبرد من الداخل لمدة ساعة.
برد
نخرجها من الحمام المائي، ونزيل ورق الألمنيوم، ونضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل.
تتصدر
تُطهى الفراولة والسكر وعصير الليمون في قدر على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تصبح لامعة وسميكة. تبرد وتوضع فوق شرائح التشيز كيك.
القيم الغذائية
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.