بودنغ الأرز المصري
بودنغ الأرز المصري التقليدي - كريمي بشكل استثنائي، بنكهة المستكة وماء زهر البرتقال، مع الفستق.
المكونات
قاعدة البودنج
- 1/2 كوب أرز مصري قصير الحبة (أو أربوريو)
- 2 كوب ماء
- 4 أكواب حليب كامل الدسم
- 1/2 كوب سكر
- 1 كوب كريمة ثقيلة
المنكهات والمكثفات
- 2 ملعقة كبيرة نشا مخلوط مع 3 ملاعق حليب بارد
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر برتقال
- 2 حبة مستكة صغيرة مطحونة مع 1/2 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
مقبلات
- ربع كوب فستق مطحون
- 2 ملعقة كبيرة زبيب
- قرفة مطحونة للرش
التعليمات
غلي الأرز
اشطفي الأرز جيداً. في قدر، يُمزج الأرز مع الماء. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُغطى ويُطهى حتى يصبح الأرز طريًا جدًا ويمتص كل الماء (حوالي 15 دقيقة).
أضف الحليب والقشدة
يُسكب الحليب كامل الدسم والكريمة الثقيلة في الوعاء مع الأرز المطبوخ. ضجة في السكر. ضعي الخليط على نار خفيفة حتى يغلي على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك المستمر حتى لا يلتصق.
سماكة
نسكب خليط نشا الذرة ببطء مع الخفق المستمر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك بشكل متكرر حتى يتكاثف البودنج ويغطي الجزء الخلفي من الملعقة.
النكهة
إزالة من الحرارة. يُضاف ماء زهر البرتقال والمصطكي المطحون. سوف يصبح البودنج أكثر سماكة عندما يبرد.
البرد وخدمة
اغرفي البودنج الساخن في أوعية حلوى فردية. نتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. يُزيّن بالفستق المطحون والزبيب والقليل من القرفة قبل التقديم.
القيم الغذائية
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.