التاكو الأصيل آل باستور
شرائح لحم الخنزير الرقيقة المتبلة في مزيج نابض بالحياة من الفلفل الحار والتوابل، المحمصة مع الأناناس، وتقدم على خبز تورتيلا الذرة الدافئة.
المكونات
ماء مالح
- 3 فلفل جواجيلو الحار، محمص ومنقوع
- 2 ملعقة كبيرة معجون أشيوت
- ربع كوب عصير أناناس
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 3 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
لحم
- 1 كيلو لحم كتف خروف، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 أناناس صغيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 1 بصل أبيض، مقطع شرائح سميكة
يخدم
- تورتيلا الذرة الصغيرة
- كزبرة طازجة مفرومة
- بصل أبيض، مفروم ناعماً
- شرائح ليمون
- سالسا روجا
التعليمات
اصنع ماء مالح
امزج فلفل غواجيلو الحار، ومعجون أشيوت، وعصير الأناناس، والخل، والثوم، والأوريجانو، وقليل من الملح حتى يصبح ناعمًا.
لحم الخنزير المتبل
قم بتغطية كتف لحم الخنزير المقطع إلى شرائح رفيعة جيدًا في التتبيلة. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
تحضير سيخ
إذا لم يكن لديك سيخًا رأسيًا (ترومبو)، فاصنع سيخًا مؤقتًا باستخدام شريحة سميكة من الأناناس كقاعدة وإدخال سيخ خشبي قوي في المنتصف.
المكدس والشواء
ضعي شرائح لحم الخنزير المتبلة على السيخ، بالتناوب مع شرائح البصل من حين لآخر. قمة مع قطعة أخرى من الأناناس. تُشوى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
نحت واحرق
بمجرد أن يتم تفحم الجزء الخارجي وطهيه، قم بقطع شرائح رفيعة من الكومة. للحصول على قرمشة إضافية، احرق القطع المنحوتة بسرعة في مقلاة ساخنة.
تجميع التاكو
مضاعفة خبز تورتيلا الذرة الدافئة. أضف جزءًا كبيرًا من لحم الخنزير وبعض الأناناس المحمص. يُضاف فوقها البصل الخام المُقطّع والكزبرة والصلصة وعصرة من الليمون.
القيم الغذائية
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.