العودة إلى الوصفات
غداء•Aug 17, 2026
دجاج الفشار التايواني المقرمش بالريحان (يان سو جي)
سناك أسواق الليل التايوانية الأشهر والأكثر إدماناً: قطع دجاج متبلة ومغلفة بنشا البطاطا الحلوة المقرمشة، مقلية مع أوراق الريحان التايلاندي العطري ومتبلة بملح الفلفل الأبيض والبهارات الخمسة.
وقت التحضير25 دقيقة
وقت الطهي15 دقيقة
حصص4
الصعوبةمتوسط
المكونات
تتبيل الدجاج
- 650 غرام أفخاذ دجاج مخلية مقطعة مكعبات
- ثوم مفروم وزنجبيل وصلصة صويا
- بياض بيضة وخمس بهارات صينية وفلفل أبيض
التغطية والقلي
- نشا بطاطا حلوة خشن
- أوراق ريحان تايلاندي طازجة
- زيت غزير للقلي
ملح التوابل المميز
- ملح بحري، فلفل أبيض مطحون، وبهارات خمسة
التعليمات
1
التتبيل والتغطية
يُتبل الدجاج لمدة 30 دقيقة ثم يُغلف جيداً بنشا البطاطا الحلوة.
2
القلي المضاعف
يُقلى الدجاج أولاً على حرارة متوسطة، ثم يُقلى ثانية على حرارة عالية مع أوراق الريحان حتى يصبح مقرمشاً وذهبياً.
3
التتبيل النهائي
يُرش الدجاج مباشرة بملح الفلفل الأبيض ويُقدم ساخناً مع أعواد الخيزران.
القيم الغذائية
سعرات480 kcal
كربوهيدرات34g
بروتين36g
دهون22g
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.