العودة إلى الوصفات
وجبة خفيفة•Sep 13, 2026
البريتزل البافاري التقليدي الهش بالملح الخشن وخردل بافاريا
فخر المخبوزات البافارية الألمانية: معجنات البريتزل الهشة بلونها البني اللامع وقشرتها المقرمشة المغطاة بحبات الملح الخشن، مع قوام داخلي قطني رائع.
وقت التحضير35 mins
وقت الطهي18 mins
حصص8
الصعوبةمتوسط
المكونات
عجينة الخميرة
- 500 غرام دقيق فاخر، خميرة فورية، ماء فاتر، زبدة طرية وملح
حمام التغميس والملح
- ماء مغلي مع بيكربونات الصوديوم، ملح خشن خاص بالبريتزل
التعليمات
1
عجن العجينة
اعجن المكونات حتى تصبح ناعمة ومطاطية واتركها تختمر لمدة 45 دقيقة.
2
تشكيل عقدة البريتزل
شكل العجينة على شكل حبال طويلة واطوِ الأطراف على شكل عقدة البريتزل التقليدية.
3
التغميس في المحلول
اغمس كل قطعة في الماء المغلي بالبيكربونات لمدة 25 ثانية.
4
الشق بالسكين والملح
اصنع شقاً أفقياً في الجزء العريض ورش الملح الخشن.
5
الخبز الذهبي
اخبز على 220 مئوية لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح بلون بني لامع جذاب.
القيم الغذائية
سعرات290 kcal
كربوهيدرات56g
بروتين8g
دهون4g
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.