العودة إلى الوصفات
العشاء•Jul 12, 2026
شوربة توم يوم غونغ التايلاندية الأصيلة بالجمبري (Tom Yum Goong)
أشهر شوربة حارة وحامضة عطرية في العالم: مرق أحمر ياقوتي ساحر ينبض بنكهات عشب الليمون والخولنجان وأوراق ليمون الكافير وحبات الجمبري الملكي وعصير اللايم الطازج.
وقت التحضير15 دقيقة
وقت الطهي15 دقيقة
حصص4
الصعوبةسهل
المكونات
الأعشاب العطرية الأساسية
- 4 أكواب مرق جمبري أو دجاج غني
- 3 أعواد عشب ليمون مهشم ومقطع
- قطعة خولنجان طازج مقطع شرائح دائرية
- 6 أوراق ليمون كافير ممزقة لإطلاق الزيوت العطرية
- 6 إلى 8 حبات فلفل تايلاندي حار مهشم
- 3 بصلات كراث مقشرة
مكونات الشوربة والتتبيل
- 12 حبة جمبري ملكي طازج
- 200 غرام فطر (مشروم)
- 3 ملاعق كبيرة معجون شطة تايلاندي (نام بريك باو)
- 4 ملاعق كبيرة صلصة سمك فاخرة
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون أخضر (لايم) طازج
- 3 ملاعق كبيرة حليب مبخر أو حليب جوز هند لقوام كريمي
- أوراق كزبرة خضراء طازجة
التعليمات
1
غلي الأعشاب العطرية
اغلِ المرق وأضف عشب الليمون والخولنجان والكراث وأوراق الكافير لمدة 5 دقائق حتى تفوح الروائح العطرية الاستوائية.
2
إضافة معجون الشطة والمشروم
أضف معجون الشطة (نام بريك باو) ليكتسب المرق لونه الأحمر الياقوتي، ثم أضف المشروم لمدة دقيقتين.
3
طهي الجمبري
أسقط حبات الجمبري واتركها تنضج لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق فقط حتى تصبح وردية وطرية.
4
إضافة الحليب ورفعها عن النار
أضف الحليب المبخر لتحصل على القوام الحريري الفاخر (توم يوم نام خون) وارفع القدر عن النار فوراً.
5
التتبيل باللايم وصلصة السمك
أضف عصير اللايم وصلصة السمك والفلفل الحار فقط بعد رفع الشوربة عن النار للحفاظ على النكهة الحامضة المنعشة وزينها بالكزبرة.
القيم الغذائية
سعرات320 kcal
كربوهيدرات14g
بروتين26g
دهون16g
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.