بقلاوة تركية بالفستق
طبقات من عجينة الورق الرقيقة، والزبدة المذابة الغنية، والفستق المطحون جيدًا، كلها منقوعة في شراب حلو.
المكونات
معجنات
- 1 عبوة (500 جم) عجينة فيلو، مذابة
- 250 جرام زبدة غير مملحة، مصفاة ومذابة
- 3 أكواب فستق غير مملح، مطحون ناعماً
شراب
- 2 كوب سكر
- 1.5 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 شريحة ليمون
التعليمات
تحضير الشراب
غلي السكر والماء وشريحة الليمون لمدة 15 دقيقة حتى يتكاثف قليلاً. يُضاف عصير الليمون ويُترك ليبرد تمامًا. الشراب البارد ضروري للبقلاوة المقرمشة.
تحضير الفيلو
افردي عجينة الفيلو وقصيها لتناسب صينية الخبز (عادةً 9 × 13 بوصة). احتفظ بها مغطاة بمنشفة مبللة حتى لا تجف.
قاعدة الطبقة
دهن المقلاة بالزبدة الموضحة. ضعي ورقة واحدة من ورق الفيلو، وادهنيها بالزبدة، وكرري ذلك حتى يصبح لديك 15 طبقة.
إضافة المكسرات
وزّعي طبقة سميكة ومتساوية من الفستق المطحون ناعماً فوق قاعدة رقائق البطاطس المدهونة بالزبدة.
الطبقات العليا
أضيفي 15 طبقة أخرى من ورق الفيلو فوق المكسرات، مع دهن كل ورقة بالزبدة. فرشاة الطبقة العليا بسخاء.
قطع وخبز
باستخدام سكين حاد جداً، قطعي البقلاوة غير المطهية إلى شكل معين أو مربعات حتى الأسفل. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عميقاً.
نقع
أخرجي البقلاوة الساخنة من الفرن ثم اسكبي على الفور الشراب البارد بالتساوي فوقها. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتم امتصاصه.
القيم الغذائية
* بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.