Snacks•Jun 22, 2026

Authentisches Rauchiges Baba Ganoush (Auberginen-Dip)

Name: Authentisches Rauchiges Baba Ganoush (Auberginen-Dip)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6 servings
Cuisine: Naher Osten
Ingredients: 2 große Auberginen (ca. 900g); 1/3 Tasse Tahini (Sesampaste); 3 Knoblauchzehen, gerieben; 3 EL Zitronensaft; 1/2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Meersalz; 1/4 Tasse natives Olivenöl extra; Granatapfelkerne; Geröstete Pinienkerne; Sumach und frische Minze; Warmes Pitabrot

Fein über offenem Feuer geröstete Auberginen mit herrlichem Raucharoma, cremigem Tahini, Knoblauch, Olivenöl, Granatapfelkernen und Sumach.

Vorber.15 Min

Kochzeit25 Min

Portionen4-6

SchwierigkeitEinfach

Authentisches Rauchiges Baba Ganoush (Auberginen-Dip)

Zutaten

Für den Dip

2 große Auberginen (ca. 900g)
1/3 Tasse Tahini (Sesampaste)
3 Knoblauchzehen, gerieben
3 EL Zitronensaft
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL Meersalz
1/4 Tasse natives Olivenöl extra

Garnitur

Granatapfelkerne
Geröstete Pinienkerne
Sumach und frische Minze
Warmes Pitabrot

Anleitung

Auberginen rösten

Auberginen bei 230°C 25-30 Minuten backen oder direkt über Gasflamme rösten, bis die Schale schwarz und das Fruchtfleisch butterweich ist.

Abtropfen lassen

Fruchtfleisch auskratzen und 15 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.

Anrühren

Mit einer Gabel zerdrücken und mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Salz cremig verrühren.

Anrichten

In eine Schale streichen, mit reichlich Olivenöl, Granatapfelkernen, Pinienkernen und Sumach servieren.

Nährwerte

Kalorien190 kcal

Kohlenhydrate12g

Protein5g

Fett14g

* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.