Mittagessen•Sep 13, 2026

Allgäuer Käsespätzle mit Röstzwiebeln & Bergkäse

Name: Allgäuer Käsespätzle mit Röstzwiebeln & Bergkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400g Mehl (Spätzlemehl), 4 Eier, Mineralwasser, Salz und Muskat; 200g Allgäuer Bergkäse und 150g Emmentaler gerieben, 3 Zwiebeln, Butterschmalz, Schnittlauch

Das beliebteste Hüttengericht der Alpen: handgeschabte Spätzle geschichtet mit kräftigem Allgäuer Bergkäse und Emmentaler, garniert mit knusprigen Röstzwiebeln und Schnittlauch.

Vorber.20 mins

Kochzeit25 mins

Portionen4

SchwierigkeitMittel

Allgäuer Käsespätzle mit Röstzwiebeln & Bergkäse

Zutaten

Spätzleteig

400g Mehl (Spätzlemehl), 4 Eier, Mineralwasser, Salz und Muskat

Käse & Zwiebeln

200g Allgäuer Bergkäse und 150g Emmentaler gerieben, 3 Zwiebeln, Butterschmalz, Schnittlauch

Anleitung

Teig schlagen

Zutaten mit dem Kochlöffel schlagen, bis der Teig Blasen wirft.

Röstzwiebeln braten

Zwiebelringe in Butterschmalz langsam goldbraun und kross anbraten.

Spätzle kochen

Teig ins kochende Salzwasser schaben oder pressen; abschöpfen sobald sie oben schwimmen.

Käse unterheben

Heiße Spätzle abwechselnd mit Käse in eine heiße Schüssel schichten, bis der Käse Fäden zieht.

Garnieren

Mit den krossen Röstzwiebeln und Schnittlauch heiß servieren.

Nährwerte

Kalorien620 kcal

Kohlenhydrate58g

Protein28g

Fett31g

* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.