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Mittagessen•Sep 13, 2026
Authentisches Libanesisches Tabbouleh (Frischer Petersilien-Minz-Salat)
Das Kronjuwel der libanesischen Mezze: ein herrlich erfrischender Kräutersalat aus fein geschnittener glatter Petersilie und Minze, sonnengereiften Tomatenwürfeln, feinem Bulgur, nativem Olivenöl und Zitronensaft.
Vorber.25 mins
Kochzeit0 mins
Portionen4-6
SchwierigkeitEinfach
Zutaten
Kräuter & Gemüse
- 4 große Bünde glatte Petersilie, gewaschen und trocken geschleudert
- 1 Bund frische Minze
- 4 feste Strauchtomaten, fein gewürfelt
- 4 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
- 3 EL feiner Bulgur (#1)
Libanesisches Dressing
- 80ml natives Olivenöl extra
- 80ml frisch gepresster Zitronensaft
- 1/2 TL libanesische 7-Gewürze-Mischung
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Zum Servieren
- Knackige Römersalatherzen
Anleitung
1
Kräuter trocknen
Petersilie und Minze waschen und vollständig trocknen, damit sie beim Schneiden nicht matschig werden.
2
Fein hacken
Die Kräuter mit einem sehr scharfen Messer hauchfein schneiden.
3
Bulgur einweichen
Tomaten fein würfeln und den Bulgur direkt im austretenden Tomatensaft 15 Minuten quellen lassen.
4
Dressing anrühren
Zitronensaft, Olivenöl, Gewürzmischung, Salz und Pfeffer kräftig verquirlen.
5
Mischen & Anrichten
Alles vorsichtig miteinander vermengen und mit frischen Römersalatblättern zum Dippen servieren.
Nährwerte
Kalorien220 kcal
Kohlenhydrate18g
Protein5g
Fett16g
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.