Desserts•Jul 24, 2026

Baskischer Käsekuchen (San Sebastián Basque Burnt Cheesecake)

Name: Baskischer Käsekuchen (San Sebastián Basque Burnt Cheesecake)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 servings
Cuisine: Spanien
Ingredients: 900g Frischkäse (Doppelrahmstufe); 300g Zucker; 6 Eier; 450ml Schlagsahne; 1 EL Mehl, Prise Salz

Spaniens Kult-Käsekuchen: ohne Boden bei starker Hitze gebacken für eine tiefbraun karamellisierte Kruste und einen unwiderstehlich cremigen, flüssigen Kern.

Vorber.15 Min

Kochzeit45 Min

Portionen8

SchwierigkeitEinfach

Baskischer Käsekuchen (San Sebastián Basque Burnt Cheesecake)

Zutaten

900g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
300g Zucker
6 Eier
450ml Schlagsahne
1 EL Mehl, Prise Salz

Anleitung

Vorbereitung

Springform mit Backpapier auslegen und Ofen auf 220°C vorheizen.

Teig rühren

Frischkäse mit Zucker glattrühren, Eier einzeln zugeben und Sahne mit Mehl unterrühren.

Backen

Bei 220°C ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche dunkelbraun karamellisiert und die Mitte noch wackelt.

Nährwerte

Kalorien450 kcal

Kohlenhydrate32g

Protein9g

Fett32g

* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.