Klassische Lasagne alla Bolognese
Ein reichhaltiges und wohltuendes italienisches Meisterwerk mit Schichten aus langsam gegartem Ragù, cremiger Béchamelsauce und seidigen Nudeln.
Zutaten
Ragù Bolognese
- 500 g Hackfleisch- und Schweinefleischmischung
- 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Selleriestange, fein gehackt
- 1/2 Tasse Rotwein
- 800g Dosentomaten
Béchamel
- 50g Butter
- 50g Mehl
- 750 ml Vollmilch
- Muskatnuss, Salz, Pfeffer
Versammlung
- Lasagne-Nudeln
- 1 Tasse geriebener Parmesan
- 2 Tassen Mozzarella
Anleitung
Den Ragù langsam kochen
Den Soffritto (Zwiebel, Karotte, Sellerie) in Öl anbraten. Das Fleisch hinzufügen und gründlich anbraten. Mit Wein ablöschen, dann Tomaten hinzufügen und mindestens 2 Stunden auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Machen Sie die Béchamelsauce
Butter schmelzen, Mehl einrühren und unter ständigem Rühren langsam Milch hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Kochen, bis es dick und samtig ist. Mit Muskatnuss würzen.
Schicht
In einer großen Auflaufform etwas Ragù auf dem Boden verteilen. Eine Schicht Nudeln hinzufügen, dann Ragù, dann Béchamelsauce und dann Parmesan. Wiederholen, bis die Schüssel voll ist.
Topping und backen
Zum Schluss eine großzügige Schicht Béchamel, Parmesan und Mozzarella auftragen. 45 Minuten bei 180 °C backen, bis es goldbraun ist und Blasen wirft.
Ruhe
Entscheidender Schritt: Lassen Sie die Lasagne vor dem Schneiden mindestens 15–20 Minuten ruhen. Dadurch können sich die Schichten festsetzen, sodass sie nicht auseinanderfallen.
Nährwerte
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.