Klassisches Shakshuka
Nordafrikanisches und nahöstliches Gericht aus pochierten Eiern in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce.
Zutaten
Soße
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen
- 800g zerdrückte Tomaten
- 1 TL Kreuzkümmel, Paprika, Chiliflocken
Eier & Finish
- 4-6 große Eier
- Frischer Koriander oder Petersilie
- Feta-Käse (optional)
- Knuspriges Brot
Anleitung
Gemüse anbraten
In einer großen Pfanne die Zwiebel und die Paprika anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und 1 Minute kochen lassen, bis ein angenehmer Duft entsteht.
Soße köcheln lassen
Die zerdrückten Tomaten dazugeben und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier pochieren
Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Soße formen. In jede Mulde vorsichtig ein Ei aufschlagen. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 5–8 Minuten lang, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch noch flüssig ist.
Fertig
Mit frischen Kräutern und zerbröseltem Feta garnieren. Heiß direkt aus der Pfanne servieren, mit reichlich Brot zum Dippen.
Nährwerte
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.