Ägyptisches Hawawshi
Ein herzhafter ägyptischer Streetfood-Favorit – gewürztes Rind- und Lammhackfleisch, gefüllt in Vollkorn-Fladenbrottaschen und gebacken, bis die Außenseite knusprig ist.
Zutaten
Fleischfüllung
- 250g Hackfleisch
- 250g Lammhackfleisch
- 1 große Zwiebel, gerieben und vom überschüssigen Wasser befreit
- 1 grüne Paprika, fein gehackt
- 1 Jalapeño-Pfeffer, entkernt und gehackt
- 1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Piment
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Brot & Backen
- 4 runde Vollkorn-Fladenbrote (Baladi-Brot)
- 2 EL geschmolzene Butter oder Olivenöl zum Bestreichen
Anleitung
Füllung mischen
In einer Schüssel Rinderhackfleisch, Lammhackfleisch, geriebene Zwiebeln, gehackte Paprika, Petersilie, Kreuzkümmel, Piment, Zimt, Salz und Pfeffer vermischen. Kneten Sie die Mischung mit Ihren Händen, bis sie klebrig und gut vermischt ist.
Zeug Brot
Schneiden Sie am Rand jedes Fladenbrots vorsichtig einen Schlitz ein, sodass eine Tasche entsteht. Nehmen Sie eine Portion der Fleischmischung und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Brot. Drücken Sie dabei nach unten, sodass das Fleisch eine dünne Schicht bildet.
Mit Öl bestreichen
Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die Außenseite jedes gefüllten Fladenbrots auf beiden Seiten leicht mit zerlassener Butter oder Olivenöl bestreichen. Wickeln Sie jedes Pita in Aluminiumfolie ein.
Backen
Legen Sie das eingewickelte Hawawshi direkt auf den Ofenrost. 15 Minuten backen. Wickeln Sie sie aus der Folie und backen Sie sie weitere 5–10 Minuten direkt auf dem Rost, bis das Brot knusprig und braun ist.
Servieren
Die heißen, knusprigen Fladenbrote halbieren oder vierteln und heiß mit Tahinisauce und eingelegtem Gemüse servieren.
Nährwerte
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.