Abendessen•Jul 18, 2026

Jamaikanisches Ziegencurry

Name: Jamaikanisches Ziegencurry
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6 servings
Cuisine: Jamaika
Ingredients: 1,2 kg Ziegenfleisch in mundgerechten Stücken; 3 EL jamaikanisches Currypulver (geteilt); 1 EL frischer Ingwer, gerieben; 5 Knoblauchzehen, gehackt; 1 große Zwiebel, gehackt; 3 Frühlingszwiebeln, gehackt; 1 EL Pimentkörner; 1 TL Salz und Pfeffer; 3 EL Pflanzenöl; 1 Scotch Bonnet Chili, ganz; 4 Zweige Thymian; 750 ml warmes Wasser oder Brühe; 2 Kartoffeln, gewürfelt; 1 EL Butter

Zartes Ziegenfleisch, langsam geschmort in einer aromatischen Currysauce mit Ingwer, Knoblauch, Scotch Bonnet Chili und Thymian.

Vorber.30 Minuten

Kochzeit2 Stunden

Portionen4-6

SchwierigkeitMittel

Zutaten

Fleisch & Marinade

1,2 kg Ziegenfleisch in mundgerechten Stücken
3 EL jamaikanisches Currypulver (geteilt)
1 EL frischer Ingwer, gerieben
5 Knoblauchzehen, gehackt
1 große Zwiebel, gehackt
3 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 EL Pimentkörner
1 TL Salz und Pfeffer

Currysauce

3 EL Pflanzenöl
1 Scotch Bonnet Chili, ganz
4 Zweige Thymian
750 ml warmes Wasser oder Brühe
2 Kartoffeln, gewürfelt
1 EL Butter

Anleitung

Marinieren

Das Fleisch mit 2 EL Currypulver, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen mindestens 2 Stunden einlegen.

Curry anrösten

Öl in einem Schmortopf erhitzen, den restlichen EL Curry 1 Minute im Öl anrösten.

Fleisch anbraten

Das marinierte Fleisch hinzufügen und ca. 10 Minuten kräftig anbraten.

Schmoren

Mit warmem Wasser oder Brühe bedecken, Thymian und Chili zugeben. Zugedeckt bei milder Hitze 1,5 Stunden schmoren.

Kartoffeln zugeben

Kartoffelwürfel und Butter einrühren und weitere 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Curry sämig ist.

Servieren

Chili und Thymian entfernen und mit weißem Reis oder Roti servieren.

Nährwerte

Kalorien480 kcal

Kohlenhydrate14g

Protein46g

Fett26g

* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.