Authentisches jamaikanisches Jerk Chicken
Feuriges, rauchiges und intensiv aromatisches Hähnchenfleisch, mariniert in einer Mischung aus Piment, Thymian und Scotch Bonnet Peppers.
Zutaten
Huhn
- 1 ganzes Hähnchen, in Stücke geschnitten (oder 8 Schenkel mit Knochen)
Jerk-Marinade
- 3 Scotch Bonnet Peppers (oder Habaneros)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 2 EL frischer Thymian
- 1 EL gemahlener Piment
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Limettensaft
Servieren
- Reis und Erbsen
- Gebratene Kochbananen
Anleitung
Marinade mischen
In einer Küchenmaschine Scotch Bonnet Peppers, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Thymian, Piment, Sojasauce, braunen Zucker und Limettensaft vermischen. Zu einer dicken Paste verrühren.
Hähnchen zubereiten
Die Hähnchenstücke mit einem Messer leicht einschneiden, damit die Marinade tief in das Fleisch eindringen kann.
Marinieren
Reiben Sie das ganze Hähnchen mit der Jerk-Paste ein und achten Sie darauf, dass sie auch unter die Haut gelangt. Abdecken und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank lagern (am besten über Nacht).
Grill vorbereiten
Bereiten Sie einen Holzkohlegrill für das indirekte Grillen mit zwei Zonen vor. Geben Sie eingeweichte Pimentholzspäne (oder Hickoryholz) zu den Kohlen, um ein authentisches Raucharoma zu erhalten.
Grillen
Legen Sie das Hähnchen auf die kühlere Seite des Grills, schließen Sie den Deckel und garen Sie es 30–40 Minuten lang. Bewegen Sie sich in den letzten 5 Minuten auf die heiße Seite, um die Haut zu verkohlen.
Servieren
Das Hähnchen in kleinere Stücke schneiden und heiß zusammen mit traditionellem jamaikanischem Reis und Erbsen sowie süßen frittierten Kochbananen servieren.
Nährwerte
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.