Mango Lassi
Ein samtiges, gekühltes Getränk auf indischer Joghurtbasis, gemischt mit reifen Alphonso-Mangos, Kardamom und einem Hauch Rosenwasser.
Zutaten
Lassi
- 2 reife Mangos, geschält und gewürfelt (oder 1,5 Tassen gefrorene Mango)
- 1 Tasse Vollfett-Naturjoghurt
- 1/2 Tasse kalte Vollmilch
- 2 EL Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 1/4 TL gemahlener Kardamom
- 1/2 TL Rosenwasser (optional)
- Prise Salz
- Eiswürfel
Anleitung
Bereiten Sie die Mango vor
Die reifen Mangos schälen und grob hacken. Wenn Sie gefrorene Mango verwenden, müssen Sie sie nicht auftauen – dadurch wird das Lassi kälter und dicker.
Mischung
Mango, Joghurt, kalte Milch, Zucker, Kardamom, Rosenwasser und eine Prise Salz in einen Mixer geben. 60 Sekunden lang auf höchster Stufe mixen, bis eine vollkommen glatte und cremige Konsistenz entsteht.
Abschmecken und anpassen
Schmecken Sie nach Süße und Ausgewogenheit. Fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn die Mangos nicht sehr süß sind, oder mehr Kardamom für eine stärkere aromatische Wirkung.
Konsistenz prüfen
Wenn das Lassi zu dick ist, noch einen Schuss Milch dazugeben und kurz mixen. Es sollte die Konsistenz eines dünnen Milchshakes haben.
Servieren
In hohe, gekühlte Gläser auf Eis füllen. Für eine authentische Note mit einer Prise gemahlenem Kardamom, einer dünnen Mangoscheibe am Rand und ein paar Safranfäden garnieren.
Nährwerte
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.