Mercimek Çorbası (Rote Linsensuppe)
Eine zutiefst wohltuende, geschmeidige und lebendige rote Linsensuppe, garniert mit einem Schuss würziger Paprikabutter.
Zutaten
Suppenbasis
- 1 Tasse rote Linsen, abgespült
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Karotte, gehackt
- 1 Kartoffel, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
Flüssigkeiten und Gewürze
- 6 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL getrocknete Minze
- Salz und Pfeffer
Belag
- 2 EL Butter (oder Olivenöl)
- 1 TL Aleppo-Pfeffer oder Paprika
- Zitronenschnitze
Anleitung
Gemüse anbraten
In einem großen Topf die gehackten Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln in etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich werden.
Geschmack hinzufügen
Tomatenmark, Kreuzkümmel und getrocknete Minze unterrühren. 1 Minute kochen, bis es duftet.
Köcheln lassen
Die abgespülten roten Linsen und die Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 25 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse und die Linsen vollständig weich sind.
Mischung
Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie vollkommen glatt und samtig ist. Wenn es zu dick ist, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu.
Machen Sie Paprikabutter
In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen, bis sie sprudelt. Paprika oder Aleppo-Pfeffer einrühren und sofort vom Herd nehmen.
Servieren
Die heiße Suppe in Schüsseln füllen. Die würzige Paprikabutter darüber träufeln und kurz vor dem Essen mit einer frischen Zitronenscheibe servieren.
Nährwerte
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.