Perfekt geröstete Frühlingsgemüse-Tarte
Feiern Sie die Jahreszeit mit dieser atemberaubenden, herzhaften Torte mit frischem Frühlingsgemüse auf einer flockigen Butterkruste.
Zutaten
Für die Kruste
- 250g Allzweckmehl
- 150 g kalte Butter, gewürfelt
- 1 Ei
- Prise Salz
- 2 EL Eiswasser
Für die Füllung
- 200g Ricotta-Käse
- 100g Ziegenkäse
- 1 Zitrone, geschält
- Frischer Thymian
Gemüse
- 1 Bund Spargel
- 200g Babykarotten
- 100g Erbsen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung
Machen Sie den Teig
Mehl und Butter in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie wie Semmelbrösel aussehen. Ei und Wasser unter ständigem Rühren hinzufügen, bis ein Teig entsteht. 30 Minuten kalt stellen.
Gemüse vorrösten
Spargel und Karotten in Olivenöl, Salz und Pfeffer schwenken. Bei 200 °C 10–12 Minuten rösten, bis es leicht weich, aber noch lebendig ist.
Blindbacken
Den Teig ausrollen und eine Tarteform damit auslegen. Mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier und Tortengewichten auslegen und 15 Minuten backen.
Füllung vorbereiten
In einer Schüssel Ricotta, Ziegenkäse, Zitronenschale und Thymian glatt rühren. Nach Geschmack würzen.
Zusammenbauen
Die Käsemischung auf dem vorgebackenen Tarteboden verteilen. Das geröstete Gemüse und die Erbsen dekorativ darauf anrichten.
Endbacken
Backen Sie die zusammengesetzte Tarte weitere 15–20 Minuten, bis der Teig goldbraun und das Gemüse vollkommen zart ist.
Nährwerte
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.