Meeresfrüchte-Paella
Authentische spanische Meeresfrüchte-Paella mit Safranreis, Garnelen, Muscheln und Tintenfisch.
Zutaten
Basis
- 300 g Bomba- oder Arborio-Reis
- 1L Meeresfrüchtebrühe
- 1/2 TL Safranfäden
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
Meeresfrüchte
- 8 große Garnelen
- 12 Muscheln
- 200g Tintenfischringe
Aromaten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten, gerieben
Anleitung
Safran aufgießen
Safranfäden zerdrücken und in die warme Meeresfrüchtebrühe geben. Lassen Sie es ziehen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
Aromen anbraten
In einer Paella-Pfanne Zwiebeln, Pfeffer und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie Tomaten und Paprika hinzu, um einen „Sofrito“ zu bilden.
Toastreis
Reis in die Pfanne geben und 2 Minuten rühren. Den Safranfond angießen. Nach diesem Zeitpunkt NICHT umrühren, damit sich eine „Socarrat“ (Kruste) bilden kann.
Meeresfrüchte hinzufügen
Drücken Sie die Garnelen, Muscheln und Tintenfische vorsichtig in den Reis. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Ruhe
Mit einem Handtuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischen Zitronenspalten servieren.
Nährwerte
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.