Mittagessen•Aug 17, 2026

Taiwanisches Popcorn-Hähnchen mit Basilikum (Yan Su Ji)

Name: Taiwanisches Popcorn-Hähnchen mit Basilikum (Yan Su Ji)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Taiwan
Ingredients: 650g Hähnchenschenkel ohne Knochen, mundgerecht gewürfelt; Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Shaoxing-Wein, Eiweiß, Fünf-Gewürze-Pulver; Grobe Süßkartoffelstärke; Frische Thai-Basilikumblätter; Pflanzenöl zum Frittieren; Weißer Pfeffer, Meersalz, Fünf-Gewürze-Pulver

Taiwans ultrakrosser Streetfood-Hit: saftiges Hähnchenschenkelfleisch in Süßkartoffelstärke ausgebacken, mit frittiertem Thai-Basilikum aromatisiert und mit weißem Pfeffer-Gewürzsalz bestreut.

Vorber.25 Min

Kochzeit15 Min

Portionen4

SchwierigkeitMittel

Taiwanisches Popcorn-Hähnchen mit Basilikum (Yan Su Ji)

Zutaten

Hähnchen & Marinade

650g Hähnchenschenkel ohne Knochen, mundgerecht gewürfelt
Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Shaoxing-Wein, Eiweiß, Fünf-Gewürze-Pulver

Panade & Frittieren

Grobe Süßkartoffelstärke
Frische Thai-Basilikumblätter
Pflanzenöl zum Frittieren

Pfeffersalz

Weißer Pfeffer, Meersalz, Fünf-Gewürze-Pulver

Anleitung

Marinieren & Panieren

Hähnchen 30 Min marinieren, danach fest in Süßkartoffelstärke wälzen.

Zweifach Frittieren

Erst bei 175°C 4 Min garen, dann bei 195°C 1 Min mit Basilikum extra knusprig ausbacken.

Würzen

Sofort mit dem aromatischen Pfeffersalz schwenken und heiß servieren.

Nährwerte

Kalorien480 kcal

Kohlenhydrate34g

Protein36g

Fett22g

* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.