Vegetarische Frühlingsrollen
Frische Frühlingsrollen gefüllt mit knackigem Gemüse und serviert mit Erdnuss-Dip.
Zutaten
Zutaten
- 12 Reispapierverpackungen
- 1 Karotte, Julienne
- 1 Gurke, julieniert
- Reisnudeln
- Frische Minze und Koriander
- Erdnussbutter, Sojasauce, Limette als Dip
Anleitung
Bereiten Sie die Füllungen vor
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Karotten und Gurken in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden.
Station einrichten
Füllen Sie eine flache Schüssel mit lauwarmem Wasser. Legen Sie ein sauberes, feuchtes Küchentuch auf Ihre Arbeitsfläche, damit das Reispapier nicht festklebt.
Reispapier weich machen
Tauchen Sie ein Blatt Reispapier 5–10 Sekunden lang ins Wasser, bis es sich gerade anfängt, sich geschmeidig, aber immer noch leicht fest anzufühlen. Es wird auf dem Handtuch weiter weich.
Schichtzutaten
Platzieren Sie im unteren Drittel des Papiers ein paar Blätter Minze und Koriander, gefolgt von einer kleinen Handvoll Nudeln, Karotten und Gurken.
Aufrollen
Falten Sie den unteren Rand über die Füllung, falten Sie dann die Seiten ein und rollen Sie ihn nach oben hin fest auf. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Wraps.
Machen Sie den Dip
In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und einen Schuss warmes Wasser verrühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Mit den frischen Brötchen servieren.
Nährwerte
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.