Arroz con Pollo Cubano
Pollo tradicional al estilo cubano y arroz amarillo, cocinado a fuego lento en una sola olla con cerveza, sofrito y especias aromáticas calientes.
Ingredientes
Pollo y adobo
- 1 kg de muslos y muslos de pollo con piel
- Zumo de 1 naranja agria (o 1/2 naranja + 1/2 lima)
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Arroz y Sofrito
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 tazas de arroz Valencia de grano corto
- 1 lata de cerveza lager pálida (350 ml)
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de hebras de azafrán (o bijol en polvo)
- 1/2 taza de guisantes verdes congelados
- 1/2 taza de tiras de pimiento
Instrucciones
Marinar el pollo
En un bol, mezcle las partes del pollo con jugo de naranja agria, ajo picado, orégano, sal y pimienta. Marinar durante 20 minutos.
Dorar el pollo
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y profunda o en una olla a fuego medio-alto. Dorar los trozos de pollo hasta que estén dorados por todos lados (aproximadamente 8-10 minutos). Retirar y reservar.
Salteado de sofrito
En la misma sartén sofreír la cebolla picada y los pimientos morrones durante 5 minutos. Agregue el ajo picado y la pasta de tomate y cocine por 1 minuto.
Arroz Tostado y Cocine a Fuego Lento
Agrega el arroz a la sartén y revuelve durante 2 minutos para tostar los granos. Vierta la cerveza, el caldo de pollo y el azafrán. Llevar a ebullición y luego devolver el pollo a la sartén. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
Adornar
Agregue los guisantes y cubra con tiras de pimiento rojo. Tapar durante 5 minutos fuera del fuego antes de servir.
Información Nutricional
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.