Lasaña clásica a la boloñesa
Una rica y reconfortante obra maestra italiana con capas de ragú cocido a fuego lento, bechamel cremosa y pasta sedosa.
Ingredientes
Ragú boloñesa
- 500 g de mezcla de carne molida de res y cerdo
- 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 rama de apio finamente picada
- 1/2 taza de vino tinto
- 800g de tomates enlatados
Bechamel
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 750ml de leche entera
- Nuez moscada, sal, pimienta
Asamblea
- Fideos para lasaña
- 1 taza de parmesano rallado
- 2 tazas de mozzarella
Instrucciones
Cocine a fuego lento el ragú
Saltear el soffritto (cebolla, zanahoria, apio) en aceite. Añade la carne y dora bien. Desglase con vino, luego agregue los tomates y cocine a fuego lento durante al menos 2 horas.
Hacer la bechamel
Derrita la mantequilla, agregue la harina y agregue lentamente la leche mientras bate constantemente para evitar grumos. Cocine hasta que esté espeso y aterciopelado. Sazone con nuez moscada.
Capa
En una fuente para horno grande, esparcir un poco de ragú en el fondo. Agrega una capa de fideos, luego ragú, luego bechamel y luego parmesano. Repita hasta que el plato esté lleno.
Cubra y hornee
Terminar con una generosa capa de bechamel, parmesano y mozzarella. Hornear a 180°C durante 45 minutos hasta que estén dorados y burbujeantes.
Descanso
Paso crucial: dejar reposar la lasaña durante al menos 15-20 minutos antes de cortarla. Esto permite que las capas se fijen para que no se deshagan.
Información Nutricional
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.