Shakshuka clásico
Plato del norte de África y del Medio Oriente a base de huevos escalfados en salsa picante de tomate y pimiento.
Ingredientes
Salsa
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 3 dientes de ajo
- 800g de tomates triturados
- 1 cucharadita de comino, pimentón, hojuelas de chile
Huevos y acabado
- 4-6 huevos grandes
- Cilantro o perejil fresco
- Queso feta (opcional)
- Pan crujiente
Instrucciones
Saltear verduras
En una sartén grande, saltee la cebolla y el pimiento morrón hasta que se ablanden. Agregue el ajo y las especias y cocine durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Salsa a fuego lento
Vierta los tomates triturados y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la salsa se espese un poco. Sazone con sal y pimienta.
Escalfar huevos
Utilice una cuchara para hacer pequeños pocillos en la salsa. Rompe suavemente un huevo en cada pocillo. Tapa la sartén y cocina durante 5-8 minutos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas.
Terminar
Adorne con hierbas frescas y queso feta desmenuzado. Sirva caliente directamente de la sartén con abundante pan para mojar.
Información Nutricional
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.