Pastel del Pastor Británico Tradicional (Shepherd's Pie)
Carne picada de cordero cocinada a fuego lento con vino tinto, romero, zanahorias y guisantes, coronada con suave puré de patatas gratinado con queso cheddar.
Ingredientes
Relleno de Cordero Especiado
- 800g de carne picada de cordero
- 1 cebolla grande finamente picada
- 2 zanahorias en dados pequeños
- 2 ramas de apio picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cdas de concentrado de tomate
- 2 cdas de harina
- 240ml de vino tinto o caldo
- 480ml de caldo de carne
- 2 cdas de salsa Worcestershire
- 1 cda de romero fresco picado
- 1 cda de tomillo fresco
- 150g de guisantes verdes
- Sal y pimienta negra molida
Puré de Patatas al Cheddar
- 1 kg de patatas peladas y troceadas
- 60g de mantequilla
- 120ml de nata o leche caliente
- 60g de queso cheddar rallado
- 1 yema de huevo
- Una pizca de nuez moscada, sal y pimienta
Instrucciones
Dorar la carne
Dora la carne picada de cordero en una cazuela grande a fuego medio-alto desmenuzándola bien.
Sofreír verduras
Añade la cebolla, zanahoria, apio y ajo. Cocina 5 minutos, luego agrega el tomate concentrado y la harina, removiendo bien.
Cocinar el guiso
Vierte el vino tinto, caldo, salsa Worcestershire, romero y tomillo. Reduce el fuego y cocina 20 minutos a fuego lento. Añade los guisantes.
Hacer el puré
Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Machácalas con mantequilla, nata, queso cheddar, nuez moscada y la yema de huevo.
Montar el pastel
Extiende la carne en una fuente de horno, cubre con el puré de patatas y dibuja surcos con un tenedor para que quede crujiente.
Hornear
Hornea a 200°C durante 25-30 minutos hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Información Nutricional
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.