Koshari egipcio
El plato nacional de Egipto: una comida reconfortante y vegana hecha con arroz, lentejas, pasta, cubierta con una salsa de tomate especiada y cebollas crujientes.
Ingredientes
Base
- 1 taza de lentejas marrones
- 1 taza de arroz de grano mediano
- 1 taza de pasta de macarrones
- 1 taza de fideos fideos
Salsa de tomate
- 1 lata grande de tomates triturados
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de vinagre blanco
Cobertura
- 2 cebollas grandes, en rodajas finas
- 1 lata de garbanzos enjuagados
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones
Cebollas Crujientes
Mezcle las cebollas en rodajas con un poco de harina. Freír en aceite caliente hasta que estén muy dorados y crujientes. Escurrir sobre toallas de papel. ¡Conserve el aromático aceite de cebolla durante el resto de la cocción!
Cocine los ingredientes básicos
En ollas separadas, hierva las lentejas hasta que estén tiernas y cocine la pasta de macarrones. En otra olla tostar los fideos en aceite de cebolla, agregar el arroz y cocinar junto con agua.
Hacer salsa
Saltee la cebolla y el ajo picados en un poco del aceite de cebolla reservado. Agrega el comino, los tomates triturados y el vinagre. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que espese.
Garbanzos calentitos
Calienta rápidamente los garbanzos enlatados enjuagados en una cacerola pequeña con una pizca de comino y sal.
Capa
Para servir, cree una cama con la mezcla de arroz y fideos. Agrega una capa de lentejas y macarrones.
Arriba
Sirva la salsa de tomate picante y especiada por encima y luego decore generosamente con los garbanzos calientes y las cebollas fritas crujientes.
Información Nutricional
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.