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Postres•Jun 25, 2026
Kunafa Real de Queso Fundido (Knafeh Nabulsia)
Masa kataifi crujiente y dorada rellena de queso dulce fundido e hilado, bañada en sirope aromático de azahar y decorada con pistachos triturados.
Prep.20 min
Cocción30 min
Porciones8
DificultadMedio
Ingredientes
Masa Kataifi
- 500g de masa kataifi picada
- 200g de mantequilla clarificada (ghee) derretida
- 1 cda de agua de azahar
Relleno de Queso
- 400g de queso akkawi desalado o queso blanco dulce
- 250g de mozzarella rallada
Almíbar Aromático (Attar)
- 2 tazas de azúcar y 1 taza de agua
- 1 cdta de zumo de limón
- Agua de rosas y azahar
Decoración
- Pistachos picados y pétalos de rosa
Instrucciones
1
Hacer el almíbar
Hierve el azúcar con el agua y el limón 8 minutos. Añade el agua de rosas y azahar y deja enfriar.
2
Preparar la masa
Pica la masa kataifi y mézclala bien con el ghee derretido hasta humedecerla por completo.
3
Montar en el molde
Presiona 2/3 de la masa en un molde redondo, coloca el queso encima y cubre ligeramente con el resto de masa.
4
Hornear
Hornea a 200°C durante 25-30 minutos hasta que quede dorada y crujiente.
5
Voltear y bañar
Vuelca la kunafa caliente en una bandeja, riega con el almíbar frío, espolvorea con pistachos y sirve bien caliente.
Información Nutricional
Calorías510 kcal
Carbohidratos58g
Proteínas14g
Grasas26g
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.