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Desayuno•Jun 04, 2026
Ackee tradicional jamaicano con pescado salado
El plato nacional de Jamaica: bacalao salado desmigado y salteado con fruta de ackee, pimientos dulces, cebollino y tomillo fresco.
Prep.20 minutos
Cocción20 minutos
Porciones4
DificultadFácil
Ingredientes
Ingredientes principales
- 400g de bacalao salado
- 1 lata (540g) de ackee escurrido suavemente
- 2 cdas de aceite de coco
- 1 cebolla en juliana
- 3 cebollinos picados
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 pimiento rojo en tiras
- 1/2 pimiento verde en tiras
- 1 tomate picado en cubos
- 1/2 chile Scotch Bonnet picado fino
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 1/2 cdta de pimienta negra recién molida
Instrucciones
1
Desalar el pescado
Hierva el bacalao durante 15-20 minutos en abundante agua para quitar el exceso de sal. Escurra, retire espinas y desmenuce.
2
Sofreír verduras
Caliente el aceite de coco en una sartén grande. Añada la cebolla, cebollino, ajo, pimientos, tomate, chile y tomillo. Cocine 5-7 minutos.
3
Añadir bacalao
Agregue el bacalao desmigado y saltee todo junto suavemente durante 3-4 minutos.
4
Incorporar el ackee
Añada con sumo cuidado la fruta de ackee y la pimienta negra. Remueva con suavidad para mantener los trozos enteros y caliente 3-5 minutos.
5
Servir
Sirva recién hecho con dumplings fritos caribeños, plátano verde hervido o fruta de pan.
Información Nutricional
Calorías380 kcal
Carbohidratos12g
Proteínas28g
Grasas24g
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.