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Almuerzo•Aug 02, 2026
Arroz con guisantes jamaicano (Rice and Peas)
El acompañamiento estrella de Jamaica: arroz de grano largo cocido en leche de coco con frijoles rojos, tomillo fresco y cebollino.
Prep.10 minutos
Cocción35 minutos
Porciones6
DificultadFácil
Ingredientes
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo lavado
- 1 lata (400g) de frijoles rojos con su líquido
- 1 lata (400ml) de leche de coco
- 1 taza de agua o caldo vegetal
- 3 cebollinos machacados
- 4 dientes de ajo machacados
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 1 chile Scotch Bonnet entero
- 1/2 cdta de pimienta de Jamaica
- 1 cdta de sal
- 1 cda de mantequilla
Instrucciones
1
Hervir los líquidos
En una cazuela, mezcle los frijoles con su líquido, leche de coco, agua, cebollino, ajo, tomillo, pimienta de Jamaica, sal y mantequilla. Lleve a ebullición.
2
Añadir arroz y chile
Incorpore el arroz y coloque suavemente el chile entero encima sin romperlo.
3
Cocinar a fuego bajo
Tape bien, baje el fuego al mínimo y cocine 20-25 minutos hasta que todo el líquido se absorba.
4
Reposar y servir
Deje reposar tapado 10 minutos fuera del fuego. Retire el chile y las hierbas, esponje el arroz con un tenedor y sirva.
Información Nutricional
Calorías310 kcal
Carbohidratos52g
Proteínas9g
Grasas8g
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.