Panqueques de soufflé japonés
Panqueques ultra esponjosos con forma de nube, tan altos como deliciosos. Una sensación viral en el desayuno japonés.
Ingredientes
masa
- 2 yemas de huevo grandes
- 1/4 taza de leche
- 1/2 taza de harina para pastel
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
Merengue
- 3 claras de huevo grandes
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de crémor tártaro
Instrucciones
Base de mezcla
Batir las yemas y la leche hasta que estén pálidas. Tamice la harina y el polvo para hornear, mezclando hasta que quede suave.
Merengue batido
En un recipiente aparte, bata las claras con el crémor tártaro. Agregue gradualmente el azúcar y bata hasta que se formen picos rígidos y brillantes.
Doblar
Incorpora suavemente el merengue a la mezcla de yemas en tres etapas, teniendo mucho cuidado de no desinflar las burbujas de aire.
Cocinar
Usando un molde circular o simplemente apilando la masa, cocine en una sartén tapada a fuego muy lento durante 5 a 7 minutos por lado. Agrega una cucharadita de agua a la sartén para hacer vapor.
Servir
Apílelos en alto y cúbralos con una nuez de mantequilla y un poco de azúcar en polvo.
Información Nutricional
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.