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Postre•Sep 13, 2026
Knafeh Libanés de Queso con Almíbar de Azahar y Pan Ka'ak
El dulce más famoso de Beirut: queso fundido y elástico cubierto de una crujiente capa de sémola dorada con mantequilla clarificada, bañado en almíbar de azahar y rosa, servido en pan ka'ak de sésamo.
Prep.25 mins
Cocción25 mins
Porciones8
DificultadMedio
Ingredientes
Base de sémola (Farkeh)
- 2 tazas de sémola fina
- Harina, azúcar, mantequilla clarificada y agua de azahar
Relleno de queso
- 400g de queso Akawi desalado
- 250g de mozzarella rallada y crema
Almíbar de azahar (Ater)
- Azúcar, agua, zumo de limón, agua de azahar y agua de rosas
Presentación
- Pistachos picados y pan de sésamo ka'ak
Instrucciones
1
Hacer el almíbar
Hierva el agua con azúcar y limón 8 minutos. Agregue el azahar y agua de rosas fuera del fuego.
2
Elaborar la base de sémola
Hornee la mezcla de sémola y mantequilla 15 minutos y triture en procesador hasta tener polvo fino.
3
Preparar el queso
Desale el queso Akawi, rállelo y mézclelo con la mozzarella.
4
Hornear
Coloque la base de sémola en el molde, cubra con el queso y hornee a 200°C durante 20-25 minutos.
5
Bañar y servir
Desmolde volteando sobre una bandeja, vierta el almíbar caliente y espolvoree pistachos molidos.
Información Nutricional
Calorías490 kcal
Carbohidratos62g
Proteínas16g
Grasas21g
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.