Lassi de mango
Una bebida aterciopelada y fría a base de yogur indio mezclada con mangos Alphonso maduros, cardamomo y un susurro de agua de rosas.
Ingredientes
Lassi
- 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos (o 1,5 tazas de mango congelado)
- 1 taza de yogur natural entero
- 1/2 taza de leche entera fría
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de agua de rosas (opcional)
- Una pizca de sal
- Cubitos de hielo
Instrucciones
Prepara el mango
Pelar y picar en trozos grandes los mangos maduros. Si usa mango congelado, no es necesario descongelarlo: hace que el lassi esté más frío y espeso.
Mezclar
Agrega el mango, el yogur, la leche fría, el azúcar, el cardamomo, el agua de rosas y una pizca de sal en una licuadora. Licue a velocidad alta durante 60 segundos hasta que esté completamente suave y cremoso.
Pruebe y ajuste
Gusto por el dulzor y el equilibrio. Agregue más azúcar si los mangos no son muy dulces, o más cardamomo para obtener un toque aromático más fuerte.
Verificar la coherencia
Si el lassi está demasiado espeso, añade un chorrito más de leche y licúa brevemente. Debe tener la consistencia de un batido fino.
Servir
Vierta en vasos altos fríos sobre hielo. Adorne con una pizca de cardamomo molido, una fina rodaja de mango en el borde y unas hebras de azafrán para darle un toque auténtico.
Información Nutricional
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.