Sticky Toffee Pudding Británico Clásico (Bizcocho con Salsa de Caramelo)
El postre más famoso de Gran Bretaña: bizcocho ultrajugoso de dátiles bañado en una deliciosa salsa caliente de caramelo toffee y acompañado de helado de vainilla.
Ingredientes
Bizcocho de Dátiles
- 200g de dátiles Medjool deshuesados y picados
- 250ml de agua hirviendo
- 1 cdta de bicarbonato de sodio
- 80g de mantequilla pomada
- 150g de azúcar moreno oscuro
- 2 huevos grandes batidos
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 200g de harina de trigo
- 1.5 cdta de levadura en polvo
- 1/4 cdta de sal
Salsa de Caramelo Toffee
- 150g de azúcar moreno
- 100g de mantequilla
- 150ml de nata líquida para montar (35% M.G.)
- 1 cda de melaza o sirope oscuro
- 1 cdta de vainilla
- Una pizca de escamas de sal marina
Para servir
- Helado de vainilla o nata montada
Instrucciones
Hidratar los dátiles
Coloca los dátiles picados en un bol con el agua hirviendo y el bicarbonato. Deja reposar 15-20 minutos hasta que estén suaves.
Hacer la masa del bizcocho
Bate la mantequilla con el azúcar moreno, añade los huevos y la vainilla, luego incorpora la harina, levadura y sal. Añade los dátiles con su líquido.
Hornear
Vierte en un molde engrasado y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
Preparar la salsa toffee
En un cazo a fuego medio, derrite la mantequilla, azúcar, nata y melaza. Deja hervir suavemente 3-4 minutos removiendo constantemente.
Bañar el bizcocho
Pincha el bizcocho caliente con un palillo y vierte la mitad de la salsa toffee caliente para que penetre.
Servir
Corta porciones generosas, baña con más salsa toffee caliente y corona con una bola de helado de vainilla.
Información Nutricional
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.