Sopa Cremosa De Tomate Y Albahaca
Una sopa de tomate suave y aterciopelada con albahaca fresca, perfecta con pan crujiente.
Ingredientes
Ingredientes
- 800g de tomates enlatados
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de crema espesa
- Albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
Saltear Aromáticos
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y cocine hasta que estén transparentes. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más.
Agregar tomates
Vierta los tomates enlatados (triturados o ciruela entera) junto con su jugo. Rompe los tomates enteros con una cuchara de madera.
Cocine a fuego lento
Agrega una taza de caldo de verduras y deja hervir la mezcla. Reduzca el fuego y déjelo hervir a fuego lento sin tapar durante unos 20 minutos para que espese.
Mezclar
Agrega un puñado grande de hojas de albahaca fresca. Use una licuadora de inmersión (o una licuadora normal en tandas) para procesar la sopa hasta que esté completamente suave.
Terminar con Crema
Agregue la crema espesa y sazone generosamente con sal y pimienta negra. Cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos a fuego muy lento.
Servir
Sirva la sopa en tazones. Adorne con un toque de crema, más albahaca fresca y sirva con pan crujiente caliente o un sándwich de queso asado.
Información Nutricional
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.