Tostones (plátanos fritos dos veces)
Plátanos verdes crujientes, fritos dos veces, ligeramente salados y servidos calientes con una sabrosa salsa de mojo de ajo.
Ingredientes
Plátanos
- 3 plátanos verdes, pelados y cortados en rodajas de 2,5 cm
- Aceite vegetal para freír
- Sal marina gruesa al gusto
Salsa Mojo De Ajo
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo machacados
- 1/3 taza de jugo de naranja agria
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal al gusto
Instrucciones
Primera fritura
Calienta 2 cm de aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las rodajas de plátano durante 3-4 minutos por lado hasta que estén suaves y de color amarillo claro, pero no doradas. Retirar y escurrir sobre toallas de papel.
Aplasta los plátanos
Mientras los plátanos aún estén calientes, colócalos uno a uno entre dos trozos de papel pergamino. Utilice una taza de fondo plano o una prensa de plátanos (tostonera) para presionarlos firmemente y aplanarlos hasta formar discos gruesos.
Segunda fritura
Aumenta el fuego a medio-alto. Regrese los plátanos aplastados al aceite caliente. Freír durante 2 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir sobre toallas de papel y espolvorear inmediatamente con sal marina gruesa.
Hacer mojo de ajo
En una cacerola pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego lento. Agregue el ajo machacado y cocine por 1 minuto hasta que esté fragante. Agrega el jugo de naranja agria y el comino. Retirar del fuego y sazonar con sal.
Servir
Sirva los tostones crujientes y calientes inmediatamente con el mojo de ajo como acompañamiento.
Información Nutricional
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.