Baklava turca con pistacho
Capas de masa filo fina como el papel, rica mantequilla derretida y pistachos finamente triturados, todo empapado en un almíbar dulce.
Ingredientes
Pastelería
- 1 paquete (500 g) de masa filo, descongelada
- 250 g de mantequilla sin sal, clarificada y derretida
- 3 tazas de pistachos sin sal, finamente molidos
Jarabe
- 2 tazas de azúcar
- 1,5 tazas de agua
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 rodaja de limón
Instrucciones
Hacer almíbar
Hervir el azúcar, el agua y la rodaja de limón durante 15 minutos hasta que espese un poco. Agrega el jugo de limón y déjalo enfriar por completo. El almíbar frío es fundamental para lograr un baklava crujiente.
Preparación filo
Desenrolle la masa filo y recórtela para que quepa en su molde para hornear (generalmente de 9x13 pulgadas). Mantenlo cubierto con una toalla húmeda para que no se seque.
Base de capa
Unte la sartén con mantequilla clarificada. Coloque una hoja de masa filo, unte con mantequilla y repita hasta tener 15 capas.
Agregar nueces
Extienda una capa uniforme y gruesa de pistachos finamente molidos sobre la base de masa filo untada con mantequilla.
Capas superiores
Agrega otras 15 capas de masa filo encima de las nueces, untando cada hoja con mantequilla. Cepille generosamente la capa superior.
Cortar y hornear
Con un cuchillo muy afilado, corte el baklava crudo en diamantes o cuadrados hasta el fondo. Hornear a 180°C durante 45 minutos hasta que estén bien dorados.
Remojar
Retire el baklava caliente del horno e inmediatamente vierta el almíbar frío uniformemente por encima. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante al menos 4 horas para que se absorba.
Información Nutricional
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.