Collations•Jun 22, 2026

Baba Ganoush Fumé Authentique (Caviar d'Aubergine au Tahini)

Name: Baba Ganoush Fumé Authentique (Caviar d'Aubergine au Tahini)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6 servings
Cuisine: Moyen-Orient
Ingredients: 2 grosses aubergines (environ 900g); 1/3 tasse de tahini (crème de sésame); 3 gousses d'ail râpées; 3 c. à soupe de jus de citron; 1/2 c. à café de cumin; 1 c. à café de sel; 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge; Graines de grenade fraîche; Pignons de pin dorés; Sumac et feuilles de menthe; Pains pita chauds

Aubergines grillées à la flamme au parfum fumé irrésistible, mélangées à du tahini crémeux, de l'ail, du citron et de l'huile d'olive, parsemées de grenades et sumac.

Prép.15 min

Cuisson25 min

Portions4-6

DifficultéFacile

Ingrédients

Caviar d'aubergine

2 grosses aubergines (environ 900g)
1/3 tasse de tahini (crème de sésame)
3 gousses d'ail râpées
3 c. à soupe de jus de citron
1/2 c. à café de cumin
1 c. à café de sel
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

Garniture

Graines de grenade fraîche
Pignons de pin dorés
Sumac et feuilles de menthe
Pains pita chauds

Instructions

Griller les aubergines

Faites griller les aubergines entières sur une flamme ou au four à 230°C pendant 25 minutes jusqu'à ce que la peau soit noircie et la chair tendre.

Égoutter

Récupérez la chair à la cuillère et laissez-la s'égoutter 15 minutes dans une passoire.

Mélanger

Écrasez la chair à la fourchette, incorporez le tahini, l'ail, le jus de citron, le cumin et le sel jusqu'à consistance crémeuse.

Dresser

Versez dans un bol, arrosez d'huile d'olive, décorez de graines de grenade, pignons, sumac et menthe. Servez avec du pain pita.

Valeurs Nutritionnelles

Calories190 kcal

Glucides12g

Protéines5g

Matières Grasses14g

* Basé sur un régime de 2 000 calories.