Kafta Libanais Grillé avec Salade Biwaz au Sumac
De délicieuses brochettes de viande hachée d'agneau et de bœuf parfumées au persil plat, à l'oignon et aux 7-épices libanaises, grillées au feu de bois et accompagnées de la traditionnelle salade biwaz au sumac.
Ingrédients
Mélange pour Kafta
- 500g d'agneau haché et 300g de bœuf haché
- 1 gros oignon émincé très finement
- 1,5 tasse de persil plat haché
- 1,5 c. à café de 7-épices libanais
- Cannelle, coriandre, paprika doux, sel et poivre
Salade Biwaz
- 1 gros oignon émincé en demi-lunes
- 1 tasse de feuilles de persil
- 1,5 c. à soupe de sumac, huile d'olive et sel
Accompagnements
- Pains pita chauds, houmous et tomates grillées
Instructions
Hacher les aromates
Hachez très finement l'oignon et le persil, en pressant l'oignon pour retirer l'excédent de jus.
Pétrir la viande
Mélangez la viande avec le persil, l'oignon et les épices. Pétrissez pendant 3 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Mettre en brochettes
Façonnez la viande autour de brochettes plates pour former de longs cylindres réguliers.
Préparer le Biwaz
Mélangez les oignons émincés avec le sumac, l'huile d'olive et les feuilles de persil.
Griller et déguster
Faites griller les brochettes à feu vif pendant 8 à 10 minutes en les retournant souvent. Servez sur la salade biwaz avec du houmous et du pain pita chaud.
Valeurs Nutritionnelles
* Basé sur un régime de 2 000 calories.