Boissons•Aug 08, 2026

Café Turc Traditionnel à la Cardamome (Türk Kahvesi avec Mousse)

Name: Café Turc Traditionnel à la Cardamome (Türk Kahvesi avec Mousse)
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Turquie
Ingredients: 2 c. à soupe bombées de café turc moulu ultra-fin; 2 tasses (150ml) d'eau froide filtrée; 2 gousses de cardamome verte écrasées; 1 à 2 c. à café de sucre; Loukoums pour l'accompagnement

Patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO : un café velouté et puissant préparé dans une cafetière en cuivre (Cezve) avec mouture ultra-fine, cardamome et une mousse onctueuse dorée (Köpük).

Prép.5 min

Cuisson8 min

Portions2

DifficultéFacile

Ingrédients

Café turc traditionnel

2 c. à soupe bombées de café turc moulu ultra-fin
2 tasses (150ml) d'eau froide filtrée
2 gousses de cardamome verte écrasées
1 à 2 c. à café de sucre
Loukoums pour l'accompagnement

Instructions

Mélanger dans le Cezve

Dans la cafetière en cuivre, mélangez l'eau froide, le café, la cardamome et le sucre. Remuez une seule fois avant de poser sur le feu.

Chauffe lente

Faites chauffer à feu très doux. La mousse dorée va doucement monter sur les bords.

Prélever la mousse

Retirez du feu juste avant l'ébullition et déposez une cuillère de mousse dans chaque tasse.

Verser délicatement

Remettez quelques secondes sur le feu et versez lentement le long de la paroi des tasses pour garder la mousse intacte.

Valeurs Nutritionnelles

Calories25 kcal

Glucides5g

Protéines1g

Matières Grasses0g

* Basé sur un régime de 2 000 calories.