Bulgogi de bœuf classique
Du bœuf tendre et tranché finement mariné dans une sauce sucrée-salée, rapidement grillé ou sauté à la perfection.
Ingrédients
Viande
- 500 g de faux-filet ou de surlonge, tranché finement
- 1/2 poire asiatique, râpée
Marinade
- 1/4 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d'ail, émincé
- 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Servir
- Riz cuit à la vapeur
- Feuilles de laitue
- Kimchi
- Oignons verts
Instructions
Attendrir
Massez la poire asiatique râpée dans le bœuf tranché finement. Les enzymes de la poire attendriront naturellement la viande. Laissez reposer 15 minutes.
Faire mariner
Dans un bol, mélanger la sauce soja, la cassonade, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et les graines de sésame. Verser sur le bœuf en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé. Laisser mariner au moins 30 minutes, voire toute la nuit.
Cuisinier
Faites chauffer une poêle à griller ou une poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume. Faites cuire le bœuf par lots pour qu'il soit saisi plutôt que cuit à la vapeur. Cela ne devrait prendre que 2 à 3 minutes de chaque côté.
Garnir
Transférer le bœuf caramélisé dans une assiette de service et garnir d'oignons verts tranchés et de graines de sésame extra grillées.
Servir
Servir chaud avec du riz cuit à la vapeur, des feuilles de laitue fraîches pour envelopper et un accompagnement de kimchi épicé.
Valeurs Nutritionnelles
* Basé sur un régime de 2 000 calories.