Spanakopita Grecque Classique (Feuilleté Croustillant Épinards et Féta)
Des feuilles de pâte filo croustillantes et dorées au beurre, renfermant une garniture fondante d'épinards frais, de féta grecque émiettée, d'aneth et d'herbes aromatiques.
Ingrédients
Pâte filo
- 16 à 20 feuilles de pâte filo
- 150g de beurre fondu mélangé à 2 c. à soupe d'huile d'olive
Garniture aux épinards et féta
- 600g de jeunes pousses d'épinards frais
- 300g de véritable féta grecque, émiettée
- 150g de ricotta ou fromage frais
- 3 œufs entiers battus
- 4 oignons nouveaux émincés
- 1/2 tasse d'aneth frais et menthe fraîche ciselés
- 1/4 c. à café de muscade râpée, sel et poivre
Instructions
Préparer les épinards
Faites tomber les épinards à la poêle pendant 2-3 minutes. Laissez refroidir et pressez-les énergiquement dans un linge propre pour éliminer toute l'eau.
Mélanger la farce
Dans un saladier, mélangez les épinards essorés avec la féta émiettée, la ricotta, les œufs battus, les oignons nouveaux, l'aneth et la muscade.
Superposer la pâte filo
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat et déposez 8 à 10 feuilles de pâte filo en badigeonnant chacune de beurre fondu.
Garnir et recouvrir
Étalez la farce aux épinards sur le fond de pâte. Recouvrez avec les 8 à 10 feuilles de filo restantes, beurrées une à une.
Pré-découper et cuire
Entaillez délicatement la surface en parts et enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée et croustillante.
Valeurs Nutritionnelles
* Basé sur un régime de 2 000 calories.