Shakshuka classique
Plat d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient composé d'œufs pochés dans une sauce épicée aux tomates et au poivre.
Ingrédients
Sauce
- 1 oignon coupé en dés
- 1 poivron rouge, tranché
- 3 gousses d'ail
- 800g de tomates concassées
- 1 cuillère à café de cumin, paprika, flocons de piment
Oeufs et finition
- 4-6 gros œufs
- Coriandre ou persil frais
- Fromage feta (facultatif)
- Pain croustillant
Instructions
Faire sauter les légumes
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et les épices et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Laisser mijoter la sauce
Versez les tomates concassées et laissez mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonner de sel et de poivre.
Pocher des œufs
Utilisez une cuillère pour faire des petits puits dans la sauce. Cassez délicatement un œuf dans chaque puits. Couvrir la poêle et cuire pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants.
Terminer
Garnir d'herbes fraîches et de feta émiettée. Servir chaud directement de la poêle avec beaucoup de pain pour tremper.
Valeurs Nutritionnelles
* Basé sur un régime de 2 000 calories.